La colineta es básicamente una tarta de avellana.
Con la misma receta también se hace en Navia una colineta... salvo que se cambia la avellana por almendra.
Séa como fuere...es una delicia...
Ingredientes:
* 6 huevos
* 250 gr de avellana tostada y molida
* 200 gr de azucar
* 10 gr de harina
Preparación:
Encamisamos un molde redondo de 22 cm, esto es: untar de mantequilla, colocar un papel de horno a la medida del molde, volver a untar de mantequilla y espolvorear de harina.
Precalentamos el horno a 200ºC
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azucar hasta blanquear.
Añadimos la harina y las avellanas molidas.
Montamos las claras a punto de nieve como se tenga costumbre, con unas gotas de limón o vinagre.
Mezclamos las yemas con las claras de forma envolvente y despacio.
Vertemos en el molde y llevamos al horno aproximadamente 20 minutos a 200ºC.
Y también tomando como base la misma receta de la colineta se hace un postre llamado "Dulce Maravilla"...
Mojamos con almibar la colineta, empapando al gusto, cubrimos con mermelada de albaricoque y finalmente adornamos con nata montada.
Teverga es un concejo en la montaña asturiana, limitrofre con León. Merece la pena visitarlo, es naturaleza al 100%... pero como esto es un blog de cocina... dejo el enlace por si alguien quiere echar un vistazo.
http://www.infoteverga.com/
