Tarta de mango y crema

...Sencilla a más no poder... rica...(qué voy a decir yo...)
Lo bueno que tiene este tipo de tarta es que cambiando la fruta, cada día se puede cambiar de postre.
En esta ocasión el protagonista es el mango... una de mis frutas preferidas...


Ingredientes:

Para la masa quebrada:

* 2oo gr de harina común
* 100 gr de mantequilla en pomada
* 1 huevo mediano
* 1 cucharada de azucar
* 1 cucharadita pequeña de sal
* 1 pizca de impulsor

Para la crema:

* 1/2 litro de leche
* 2 huevos grandes
* 60 gr de harina
* 60 gr de azucar
* un pizco de sal
* 1 cucharadita de azucar vainillado
* 30 gr de mantequilla

*mango
*gelatina de manzana

Preparación:

La crema:
Metemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix (menos la mantequilla) y programamos 10 segundos a Vel 6 para que se mezcle todo.
A continuación colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 9 minutos, Vel 2, Temp 100ª... cuando falte un minuto para termiar le añadimos la mantequilla.
Sacamos a una fuente y tapamos con un papel film toda la superficie para que no haga costra.
Reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC
La masa quebrada:
Vertemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, mezclamos durante 10 segundos en Vel 6, sacamos a la meseta y formamos una bola.
Estiramos ayudandonos de papel de cocina.
Colocamos la masa en el molde, recortamos los sobrantes, metemos al horno hasta que empiece a tomar ligero tono dorado y se despegue un poquito de los bordes.
Dejamos templar.

Vertemos la crema pastelera en el molde horneado y templado. Alisamos la superficie y adornamos con la fruta cortada en lonchas, damos brillo con la gelatina de manzana.
Dejamos enfriar y guardamos en nevera.
Debe tomarse fria.