martes, 15 de enero de 2008

Salsa marinera

Ingredientes:

* ajo
* guindilla
* harina
* perejil
* sidra o vino blanco
* caldo, fumet o fondo blanco
* aceite

Preparación:

Se pone en una cazuela un chorro de aceite, un diente de ajo picado muy fino, una guindilla, cuando el ajo comience a dorar se le incorpora una cucharada de harina, removemos unos minutos y añadimos un vaso de vino blanco o sidra, perejil bien picadito y un chorro de caldo. Seguimos removiendo hasta obtener una crema ligera.
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