domingo, 2 de septiembre de 2007

Casadiellas

Postre típico asturiano, de Carnaval y Navidad, aunque el relleno siempre es igual, las masas cambian de una zona a otra de Asturias.




Ingredientes:

MASA:
* 50 gr de manteca de cerdo
* 50 gr de mantequilla
* 1 cubilete de vino blanco
* 1/2 cubilete de aceite
* 1/2 cubilete de agua
* 1 chorrito de limón
* 1/2 sobre de Royal
* 1 yema de huevo
* sal (una cucharadita)
* harina (la necesaria, +/- 500 gr)

RELLENO:
* nueces y avellanas molidas
* azucar glass
* media copa de anis
* un poquito de agua

Preparación:

En el vaso de la thermomix: aceite, vino, agua y sal... 15 segundos, V3, Temp 40º
Añadir la manteca, la yema y el royal... mantener a V 6 y añadir la mitad de harina.
Ir añadiendo harina y poner en Vel espiga hasta que la masa se separe de las paredes del vaso. Dejar reposar en fresco.

Hacer el relleno, mezclando nueces molidas, avellanas si se quiere, con azucar glass y anis...(no pongo cantidades porque cada uno tiene sus gustos...) tiene que quedar una pasta, si no se quiere añadir mas anis... añadir leche o mas agua...

Cuando la masa esté fresca (puede incluso estar un par de horas en la nevera) se cortan trocitos y se hacen rectangulos finos con el rodillo de amasar (de un palmo mas o menos), se pone una cucharada de relleno, se envuelve y se cierran los extremos aplastando con un tenedor.

Se frien en aceite no muy caliente... una vez frios se espolvorean de azucar o azucar glass.


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