Charlota Gijonesa

Postre típico de Gijón, se toma tanto congelada como semifria.

Ingredientes:

* 3 huevos

* 200 gr de nata

* 1 sobre de flanin

* 3 onzas de chocolate

* azucar

* cerezas confitadas

* 1/2 litro de leche

* piel de un limón

* harina

* jerez o leche para bañar el bizcocho

aparte mis modificaciones:

* praliné de almendras

* 3 hojas de gelatina

* 200 gr mas de nata

* mantequilla

* 150 gr de chocolate

Preparación:

1- hacer un bizcocho con 2 claras, 2 cucharadas de azucar y 2 de harina.

2- preparar una crema con la leche (hervida con cascara de limon), el sobre de flan y 5 cucharadas de azucar

3- dejarla enfriar y añadir una yema

4- montar la nata con 100 gr de azucar, montar una clara y mezclarlo todo. (reservar 5 cucharadas)

5- mezclar la nata merengada y la crema de flanin

6- en una fuente con aro desmoldable poner el bizcocho bañado con jerez o leche, encima la crema y meter al congelador.

7- fundir el chocolate con una nuez de mantequilla y un poco de leche, cubrir la tarta.

8- adornar con puntos de nata y cerezas, devolverla al congelador, servir muy fria.

ESA ES LA RECETA QUE FIGURA EN EL LIBRO ... y claro,como yo no puedo ceñirme a lo escrito... (aparte que el primer intento no fué bueno...).. aqui mis modificaciones:

1- el bizcocho como dice la receta

2- el flanin como dice la receta... luego utilicé solo la mitad

3- nata, le puse mas... y así y todo me quedé corta para el adorno

4- le puse 3 hojas de gelatina pequeñas, la proxima vez le pongo 5

5- le puse un chorreton de praliné de almendras muy pequeño, la proxima se lo pongo mas grande.

6- la nata la batí con una cucharada de queso crema, necesita estabilizante.

7- a la cobertura le puse igual cantidad de nata y chocolate... luego abundante mantequilla, no puede quedar dura.