Empanada sorpresa

Ingredientes:

Para la masa:

* un vaso de vino blanco

* un vaso de leche

* un vaso de aceite

* 1 sobre de royal

* 1 kg de harina(no se utiliza todo)

* sal

* un huevo para pintar

Para el relleno:

* un trozo de panceta cocida o bacon

* dos o tres chorizos desmenuzados

* dos cebollas

* dos manzanas

- el vaso es de nocilla y aproximadamente son 250 ml

- aceite, uso de girasol, porque el de oliva le da mucho sabor

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Relleno o farsa:Pasar por la sarten el bacon y el chorizo desmenuzado, para que suden y suelten parte de la grasa, que retiramos.

Cortar las cebollas en aros o juliana, las manzanas en láminas. Reservar.

Masa:

Verter todos los ingredientes líquidos en un bol, añadir medio kilo de harina y amasar, a partir de ahí añadimos poco a poco. Revolver hasta que trabe, sacar y amasar 10-15 min ó hasta que notemos que está elástica y no se pega a las manos ni al marmol, en caso de necesitar mas harina, se añade (normalmente con el kilo es suficiente para todo y sobra).

Preparar la bandeja de horno, engrasandola ligeramente solo por la base, o colocando un papel de hornear.

Partir la masa en dos, un trozo ligeramente mas grande que el otro. El grande será el que va a la parte de abajo.Trabajamos con el rodillo y la extendemos con cuidado en la bandeja.

Colocamos el relleno.... primero la cama de cebolla en juliana, despues la carne y por ultimo...la manzana en lonchitas... Recortar los sobrantes de la masa de la base y añadir a la otra bola. Trabajarla igual que la otra y tapar la empanada, cerrar las orillas y con los recortes hacer tiras para adornar.

Hacerle un agujerito disimulado para que salga el vapor y no se abombe al cocer.

Pintar con huevo batido y hornear a 160º -180º durante una hora.

Al sacar del horno, tapar con unos rodillos hasta que se enfríe.