Queso con membrillo

De toda la vida se han hecho confituras y dulces en las casas, ha sido una forma de conservar la fruta para el año... y tener un postre sabroso en cualquier momento.
El dulce era un manjar exquisito, aunque aún guardo recuerdo de alguna que otra quemadura que se producían por las salpicaduras y de las horas que llevaba cocerlo en condiciones.

Esta no es la forma típica de presentar un plato de queso con membrillo, un poco más elaborada que el simple corte, pero no deja de ser un bocado delicioso.


Ingredientes:

* queso (*)
* dulce de membrillo
* harina
* huevo
* aceite
* compota de manzana
* azucar y canela

Preparación:

Cortamos el queso en láminas, en este caso en triángulos.
Cortamos el dulce de membrillo con la misma forma que el queso.

Preparamos los montaditos colocando una porción de membrillo entre dos de queso, pasamos por harina y por huevo batido.
Freimos en abundante aceite, escurrimos en un papel absorvente.
Espolvoreamos o rebozamos en canela y azucar.

Servimos calientes o templados, acompañados de compota de manzana.

También pueden acompañarse de mermelada de frutos rojos, cuolis o helado.


(*) El tipo de queso utilizado en este caso ha sido de "Los Beyos", de vaca, curado y ahumado, cada uno puede utilizar el queso que más guste.