miércoles, 8 de febrero de 2012

Bizcocho jugoso de yogur y crème fraîche

Jugoso, esponjoso y peligroso.

Imposible comer solo un trocito.

Ingredientes:

* 240 gr de mantequilla
* 200 gr de azúcar
* 250 gr de harina
* 125 gr de yogur natural
* 100 gr de crème fraîche
* 4 huevos
* 50 gr de mermelada de naranja amarga
* un sobre de impulsor
* una pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Encamisamos un molde, untamos de mantequilla y espolvoreamos de harina, retirando el sobrante.

En un bol derretimos la mantequilla y mezclamos con el azúcar.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno batiendo con unas varillas.
Incorporamos la mermelada de naranja amarga.
Añadimos el yogur y la creme fraiche.
Mezclamos la harina con el impulsor y la pizca de sal, tamizamos y añadimos a la mezcla cuidando de integrarla bien.

Vertemos en el molde, bajamos la temperatura del horno a 170º y horneamos 40 minutos.
Comprobamos la cocción pinchando el centro con un palillo, si sale limpio retiramos. Diferenciamos aquí "limpio" y "humedo", no puede salir manchado de masa.

Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez frío espolvoreamos de azúcar glass y servimos.

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45 comentarios:

  1. Que rica se ve! Y la mezcla de yogur y crème fraîche lo deben dejar muy esponjoso.

    Besos

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  2. Que buena pinta tiene el bizcocho además tiene que estar jugosín del todo y ya con la mermelada de naranja me tocaste la fibra, me encanta. Un besín.,

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  3. Un bizcocho esponjoso y seguro que delicioso ,estupendo para tomar con un cafetin
    besinos

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  4. Qué maravilla de bizcocho, se ve esponjoso, con un color buenísimo!!.
    Tomo nota!.
    Un abrazo.

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  5. Y tan peligroso que no paras de comer, se ve delicioso...besos

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  6. Aissssss mare, qué peligro !!! menos mal que la operación bikini la tenemos lejos y todavía podemos degustar sin muchos remordimientos estas cosas.
    Un besito

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  7. Ese bizcocho duraría en mi casa nada y menos!

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  8. Que esponjoso se ve, el punto de la mermelada de naranja amarga me ha encantado, lo probaremos.
    besos

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  9. Que esponjoso se ve este bizcocho, este le hago y seguro que está tan rico como el de mandarina.

    Besitos.

    Conchi

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  10. Se ve muy bueno y muy jugoso.besinos

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  11. Dime la verdad: Tú estás haciendo fotos en tres dimensiones, porque el bizcocho está que se sale...

    Lo que me faltaba son recetitas de las que crean adicción. Ayyyy que pinta!!!!

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  12. Ese pedacito es para mí ¿verdad? Es que se ve tan rico que me vendría estupendamente para la hora de la cena.

    Un besazo

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  13. Esto es un bizcocho jugoso, y lo demás son tonterías.
    Qué perfección de miga, tan suelta, tan esponjosa, sin apelotonarse...
    Y qué colorido, qué altura y qué todo.
    Si es que me quedo ya sin adjetivos, jajaja.
    Besotes, guapísima.

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  14. Se me acumula el trabajo!
    Como tiene que estar con el toque de la mermelada y que corteeeeeeeeeeeeee
    Besazos.

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  15. Y tanto que es peligroso! No hay más que verlo para tirarse a él y comérselo, que pinta tan deliciosa.

    Besos

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  16. Menudo corte tiene ese bizcocho¡¡ Besotes

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  17. Que esponjosidad... Si un día consigo algo parecido sin azúcar me muero del gusto0o...
    No he probado con crème fraîche, tendré que mirar porque me tienes comiendo tu bizcocho con los ojos...
    Beso0os

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  18. Con el hambre que tengo y esa pinta, le metía mano enseguida.

    ¡Qué esponjoso se ve!

    Besos

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  19. ¡¡Que pintaza tiene este bizcocho!!, me lo apunto. No es lo que necesito, pero sí lo que me apetece, me gusta el peligro. Besos.

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  20. Me encanta tu bizcocho, se ve muy esponjoso. Hace unos meses me regaló mi vecina 2 tarros de mermelada de naranja amarga y hasta ahora no he sabido qué hacer con ella! me alegra que la hayas incluido en tu receta!
    un beso
    Sonia

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  21. Se ve tan jugoso que ya estoy salivando por un trozo!!!!

    Mil besos.

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  22. ¿Y con mermelada de naranja incorporada?
    Una bomba deliciosa , sin duda.
    Lo del peligro en negrita no lo he leído.
    Besos.

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  23. Que corte y que color,me ha encantado, y me llevo la receta. Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  24. Que pinta tan maravillosa que tiene y un color divino,con tu permiso me quedo por aki.Besicos.

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  25. Tú si que sabes!!! un bizcocho delicioso, el toque de mermelada me encanta... tengo que probarlo YA!
    Besinos

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  26. Tiene que ser delicioso, parece que se sale de la foto
    besos

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  27. Me encanta esta receta. Se ve súper jugoso y tiernecito,

    Un besín,

    Lore

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  28. la verdad que viendo la pinta , se ve super tierno y jugoso. Bss

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  29. que delicia de bizcocho, me lo quedo todito para mi, yo pongo el cafelito, vale?, me quedo de seguidora y curioseando

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  30. Esta mezcla la voy a probar por qué eñ resultado es evidente!!! perfecto!!! bss

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  31. Una pinta estupenda, se ve jugoso y esponjoso me gusta, besos

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  32. buenisímo tiene un aspecto increible . Es fácil conseguir la crème fraîche ?

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  33. Hola, tienes un blog con muy buenas recetas aqui. Te escribo para proponerte intercambiar enlaces entre nuestros blogs. El mio tambien es de recetas de comidas.

    Espero tus comentarios.

    Saludos

    Clara.

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  34. Pues debe ser superesponjoso, no hay más que ver el corte.... UN BESO!!

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  35. Me hqa encantado el adjetivo peligroso!! Y por la pinta que tiene me imagino que tiene que ser verdad!

    PTNTS
    Dolça

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  36. Soy Mireia, la del curso!! Ya ves lo adicta que estoy que nada mas llegar ya me he metido en tu blog

    Me encanta!!! Todo tiene una pinta excelente y de profesional total :)

    Me ha encantado conocerte y tus cupcakes te han quedado impresionantes!!!

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  37. Buenísimo y como tú dices, peligrosísimo. Debe de estar increíble. Me encanta.

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  38. Hola me encanta tu blog y me quedo de seguidora, me llevo un trozo de bizcocho, no he podido resistirme jeejej.besicos
    te invito a visitar mi bloghttp://cocinandoenmislares.blogspot.com/

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  39. Y tan peligroso, con esa pinta quien se resiste??. Besos

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  40. Luce demasiado bueno!!! Que tentacion... Asi es que me gustan los bizcochos, esponjosos, humeditos... Me guardo la receta.
    un besote,

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  41. El resultado del bizcocho es buenisimo, jugoso, esponjoso y peligroso tu como tu dices, con tu permiso me lo lleve a mi blog, muchas gracias por compartirlo, un beso.

    http://a-taquitos.com.es/bolleria/bizcocho-jugoso-de-yogur-y-creme-fraiche#more-122

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