Tarta gijonesa o Postre Gijonés típico de Gijón.
Receta de Confitería "La Fé", de la calle Asturias.
Receta de Confitería "La Fé", de la calle Asturias.
Ingredientes:
* 450 gr de nata semi-montada * 200 gr de praliné de almendra (lo sustituí por una tableta de turron blando batido con medio vaso de leche)
* 100 gr de crema de mantequilla (mantequilla en pomada) * 5 hojas de gelatina remojada
* 2 capas de bizcocho muy fino (utilicé solo una) * azucar para quemar
Preparación:
Montar la nata (no del todo) y reservar.
Remojar las hojas de gelatina en agua fria. Mezclar la mantequilla a punto de pomada y el praliné, agregar la gelatina hidratada, calentar un poquito añadiendo unas cucharadas de algua del remojo (se calienta lo justo para que se deshaga la gelatina), mezclar delicadamente con un cuarto de la nata semimontada y añadir el resto.
En el fondo de un molde de aro se pone un disco de bizcocho, rellenar con la mitad de la mouse preparada, cubrir con otra capa de bizcocho (si la hubiera) y por ultimo el mouse restante. Reposar en la nevera tres o cuatro horas.
Yo hice solamente la capa de bizcocho de base y una capa de mouse.
Yo hice solamente la capa de bizcocho de base y una capa de mouse.
A la hora de servir, se cubre con azucar en grano y se requema.
NOTA: no tenía praliné, así que lo hice casero, una pastilla de turrón de almendra, medio vaso de leche tibia y lo batí hasta hacer crema.
hola!
ResponderEliminarEsta tarta hecha en casa tiene que estar de vicio! Si ya la de los bares "prefabricada" está buena, casera tiene que ser inmejorable.
Es la favorita (junto con la 3 chocos, que nunca falla) de mi "maridito", así que probaré la receta cuanto antes.
Muchas gracias por publicarla.
Un saludo!
natalia
Me chifla esta tarta y cuando he visto que la receta es la de La Fe, casi me da algo.
ResponderEliminarNunca la he hecho, es más lo veía imposible. Gracias, gracias...