Bizcochitos de mandarina

Es tiempo de naranjas y mandarinas.

Ya, me diréis que todo el año hay naranjas en las tiendas, claro, es cierto.

Pero los árboles tienen un tiempo de producción natural y de maduración de la fruta.

La vida moderna obliga a utilizar cámaras para mantener los mercados abastecidos y eso hace que las frutas pierdan parte de su sabor.

A qué viene todo esto?

Os cuento: he comprado naranjas y mandarinas por internet, directas de Valencia, como quien dice:  hoy en el árbol y mañana en mi cocina.

Estoy encantada...y en casa no lo están menos. 

Un poco por casualidad dí con la página de "NaranjaExtrema"  y  no me lo pensé mucho, en parte (todo hay que decirlo), por el precio tan estupendo que tienen.

Pero mas que nada por el hecho de saber que en menos de 24 horas la fruta pasaba del huerto a mi casa.

Eso, desde luego es un lujo.

 

Ingredientes:

* 3 huevos grandes

* 225 gr de harina

* 180 gr de azúcar

* 90 gr de mantequilla

* 2 cucharaditas de impulsor

* 1 mandarina

* 1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Enmantecamos unos moldes, de papel o de metal.

Lavamos la mandarina y la trituramos junto con el azúcar. Yo lo hice en la thermomix, pero puede hacerse con cualquier procesadora.

Añadimos los huevos y programamos 5 min V3 T-37º con mariposa y el mismo tiempo sin temperatura, sería lo mismo que batir con varillas harta blanquear.

Añadimos la mantequilla en pomada, una pizca de sal, mezclamos de nuevo y por último la harina junto con el impulsor bien tamizados.

Volcamos en los moldes y horneamos a 190º.

El tiempo de horneado dependerá siempre del horno y del tamaño de los moldes.
A partir de  12 ó 15 minutos es conveniente no perder los bizcochitos de vista.