martes, 20 de mayo de 2008

Tiramisú "redondo"

Es uno de mis postres favoritos... por no decir "el que más me gusta", desde luego, si salgo a cenar y en la carta se oferta un Tiramisú... nadie duda de mi elección.
Después te encuentras con variedad de recetas, de postres similares...

Este, en particular, es un compendio de varias recetas que encontré en internet, consultas en el foro... un poco de todo.

Ha salido "REDONDO" en todos los sentidos, de sabor, de cremosidad, de textura... no tenía demasiado Amaretto... vaya... que para ser mi primera experiencia... la considero muy muy positiva...
Fué una de las tartas que hice para celebrar el cumple de mi nena con la familia.


Ingredientes:

* 250 gr de queso mascarpone
* 2 cucharadas de queso crema
* 4 huevos medianos
* 400 ml de nata para montar
* azucar glass ( 6 cucharadas rasas)
* agar-agar (1 cucharadita de té rasa)

* bizcochos de soletilla
* café y licor Amaretto
* cacao amargo

Preparación:

Montar la nata con 2 cucharadas de azucar g
lass (dejar dos deditos en un vaso para la gelatina)... reservar.
Montar las claras con una pizca de sal, añadir 2 cucharadas de azucar glas... reservar.
Blanquear las yemas con 2 cucharadas de azucar glass, al baño maria, seguir batiendo hasta que enfrien....
Mezclar las yemas con el mascarpone y el queso.
Disolver completamente el agar-agar en la nata caliente y añadir a las yemas.

Añadir la nata montada.

Añadir las claras con cuidado.

Mezclar dos vasos de café, un chorrito de Amaretto (solo un chorrito) y un poco de cacao... remojar los bizcochos y colocarlos en la base de un molde (yo utilicé un aro sin base y crucé los dedos)...
Cubrir con la mitad de la crema.
Colocar otra capa de bizcochos remojados.
Terminar con el resto de la crema.


Reposar en la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servir, retirar el aro y espolvorear cacao amargo...
Yo le puse una plantilla de corazones para llevarlo a la mesa, pero una vez que iba sirviendo cada trozo, le ponía más cacao por encima...

La fotografía del corte... no es que séa muy presentable... pero tampoco me daba mucho tiempo a servir y hacer fotos... menos aún a presentarlo bonito...
De muestra... un botón, que se suele decir... no se desmoronó... y ha sido un gran triunfo.

No es un postre que se haga en 5 minutos, lleva su tiempo y su preparación, pero volveré a hacerlo, seguro que si...

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21 comentarios:

  1. Esto no puede seguir así ehh!! lo digo muy en serio!!! cada día tienes que poner algo rico que afecta a mi operación bikini o qué???!!! ;)

    Nada, que me tienes enganchada a tu blog!

    El tiramisú es una de mis asignaturas pendientes: o me queda muy duro, o se me hunde, o lo not insípido .... no doy con el punto!

    besos

    Alejandra

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  2. jajajaja.... lo malo de estos postres es que se quedan en la cintura... y mas abajo.... o mas arriba... jajaja...(yo los reparto co la familia, así engordamos todos)...

    ...fué para el cumple de mi nena... no se cumplen tres añitos todos los dias...
    hasta mi próximo descanso no creo que suba nada mas... estoy agotaita...

    muchos besos

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  3. te parece poco la cantidad de cosas que has subido??? aunque echaré de menos plato por día ;P

    Yo hasta que no pase la operación no puedo perder mucho tiempo en la cocina ....

    besos

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  4. Quiereme, quiereme muchoooooo... que bonitas las decoraciones de corazones... aunque yo soy sospeche en decirlo...jajajaja

    Bueno pues sigo piediendo que me quieras (date una pasadita por mi casita verde a ver si me aceptas)

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  5. Ohh, que bonito Hilda, lo que mas me ha gustado de tu blog es las tetalenas, jajajajajajajajaja.
    Con tanta gente haciendo tiramisú ultimamente me tendre que animar.
    Me dejas que te copie?? lo de los corazoncitos es un primor, como has hecho la plantilla??

    Ah, y animate con los yogures!!

    Besoos

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  6. Angela...
    lo de los corazones... creo que tú tienes parte de culpa...jajaja... me acordé de tí cuando fuí a decorar...
    gracias por tus ideas (y por el premio)

    muchos besos


    Bego...

    bienvenida a mi casita...
    los corazones los hice con una plantilla que me compré en Lidl hace cosa de un mes... o mes y medio, venían 4 en un paquete.
    Tu tambien puedes hacerlos a tu manera, con un acetato o plástico de encuadernar, lo marcas con un boli y recortas con cutter...así preparas las decoraciones que te apetezca...

    muchos besos


    Hilda

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  7. Hilda, pero qué delicias tienes por aquí. Empezaría por el tiramisú (que comparto contigo que es uno de los postres más ricos), y acabaría por las empanadillas, y no me importaría en absoluto el cinturón natural que voy adquiriendo. Eso sí, cuando dejo de ver blogs, el cargo de conciencia es terrible jajaja.

    Un fuerte abrazo.

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  8. Redondo y bien guapo porque esos corazones se merecen un 10!
    Besos

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  9. Esas mismas plantillas me trajo mi marido de Lidl jaja y aun no las he usado... pero aqui tengo la idea!

    He hecho tiramisú una vez y los he comido muchisimas veces, y nunca lo habia visto asi en redondo... estupendo! otra idea para el verano.... total... ya estoy hecha a la idea de ponerme el bañador de mangas y cuello alto....!!

    besos
    Nuria

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  10. Pues además de "amoroso" te ha quedado estupendo. Qué aspecto, se intuye el sabor. Felicidades.

    canela

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  11. Que bonita decoracion, nunca he probado el tiramisu y no hago mas que verlo en los blogs...

    Besitos

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  12. Hola Hilda, un placer haberte encontrado... de verdad me parece que vamos a poder compartir recetas estupendas, tus recetas (las pocas que hasta ahora me ha dado tiempo de ver) me parecen una delicia.
    Veo que tienes unas tartas deliciosas y muy bonitas¡¡
    Estoy segura de que después de haberte "lanzado" a la piscina de los blogs te habrás alegrado, verdad? hay gente muy maja por aquí.
    Un saludo desde Mallorca.

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  13. Nieves...

    El cinturon natural es algo que yo tengo asumido desde que soy adulta...jajaja... viene conmigo aunque no esté invitado.
    En cuanto a dejar de ver blogs, no dá el tiempo para todo, con tanta maravilla que se encuentra en la red, necesitaríamos una jornada laboral completa.

    Muchos besos


    Almudena...

    Gracias guapísima, anímate algún día con el tiramisú... muchos besos.

    Nuria...

    Todo tiene un motivo... es redondo porque no tenía molde cuadrado desmoldable, jejeje... (y no sé si le podré decir al maridin que necesito uno mas)
    Lo del bañador de mangas, no sé... con lo perjudicial que dicen que es el sol... quizás sea una opcion que pongamos de moda en los blogs de cocina...jejeje...

    Muchos besos

    Canela... Joana... muchas gracias y muchos besos

    Adi...
    bienvenida a mi casita, muy humilde y poquita cosa,comparada con otros, pero lo hago con todo cariño.
    Estoy encantada de "empezar" a conocer el mundo blogger... y es cierto que se encuentran verdaderas maravillas, la pena es que no dispongo de tiempo suficiente para visitarlas todo lo que quisiera...

    muchos besos... y ven cuando quieras.

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  14. Este tiramisu, esta divino, quien lo cogiera ahora mismo...da igual cuadrado que redondno que en copas, esta buenisimo de todas maneras jejeje
    Pasate por mi blog que tienes un regalo.

    Besitos

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  15. Hilda, me gustaría que pasases por mi blog te he dejado dos cositas que espero te gusten

    un besito
    Nuria

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  16. Creo que es la primera vez que visito tu blog. Me ha encantado, tienes unas recetas de lo más marvilloso. Seguiré pasandome por aquí si no te importa.
    Un abrazo

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  17. Nuria...
    Gracias por tenerme presente en tus premios... el día que aprenda a organizar mi blog, mejorarlo y tenga un poco más de tiempo, prometo publicarlos, de momento... solo doy las gracias por recibirlos.

    Muchos besos


    Pila-lechuza...

    Estás en tu casa...me alegro que te gusten las recetas, son sencillas, de andar por casa, pero hechas con cariño, que a fin de cuentas es el mejor ingrediente.

    Muchos besos.

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  18. Hola, guapi.
    Tienes una sorpresita en mi blog:
    http://cocinandocontigo.blogspot.com/2008/05/premio-esfuerzo-personal.html

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  19. felicidades te ha quedado precioso y seguro que de sabor estara estupendo.
    Saludos
    olguis.

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  20. Gracias Jericó y Olguis por visitarme...

    Muchos besos

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  21. Hola Hilda!
    Gracias por pasarte por Chez Dashita y dejar tu comentario....así he podido descubrir el tuyo. Me ha encantado esta presentación del tiramisú, te la copio descaradamente!. estamos en contacto.
    Saludillos.
    lola

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