Tiramisú "redondo"

Es uno de mis postres favoritos... por no decir "el que más me gusta", desde luego, si salgo a cenar y en la carta se oferta un Tiramisú... nadie duda de mi elección.
Después te encuentras con variedad de recetas, de postres similares...

Este, en particular, es un compendio de varias recetas que encontré en internet, consultas en el foro... un poco de todo.

Ha salido "REDONDO" en todos los sentidos, de sabor, de cremosidad, de textura... no tenía demasiado Amaretto... vaya... que para ser mi primera experiencia... la considero muy muy positiva...
Fué una de las tartas que hice para celebrar el cumple de mi nena con la familia.


Ingredientes:

* 250 gr de queso mascarpone
* 2 cucharadas de queso crema
* 4 huevos medianos
* 400 ml de nata para montar
* azucar glass ( 6 cucharadas rasas)
* agar-agar (1 cucharadita de té rasa)
* bizcochos de soletilla
* café y licor Amaretto
* cacao amargo

Preparación:

Montar la nata con 2 cucharadas de azucar glass (dejar dos deditos en un vaso para la gelatina)... reservar.
Montar las claras con una pizca de sal, añadir 2 cucharadas de azucar glas... reservar.
Blanquear las yemas con 2 cucharadas de azucar glass, al baño maria, seguir batiendo hasta que enfrien....
Mezclar las yemas con el mascarpone y el queso.
Disolver completamente el agar-agar en la nata caliente y añadir a las yemas.

Añadir la nata montada.
Añadir las claras con cuidado.

Mezclar dos vasos de café, un chorrito de Amaretto (solo un chorrito) y un poco de cacao... remojar los bizcochos y colocarlos en la base de un molde (yo utilicé un aro sin base y crucé los dedos)...
Cubrir con la mitad de la crema.
Colocar otra capa de bizcochos remojados.
Terminar con el resto de la crema.

Reposar en la nevera hasta el día siguiente.

A la hora de servir, retirar el aro y espolvorear cacao amargo...
Yo le puse una plantilla de corazones para llevarlo a la mesa, pero una vez que iba sirviendo cada trozo, le ponía más cacao por encima...

La fotografía del corte... no es que séa muy presentable... pero tampoco me daba mucho tiempo a servir y hacer fotos... menos aún a presentarlo bonito...
De muestra... un botón, que se suele decir... no se desmoronó... y ha sido un gran triunfo.

No es un postre que se haga en 5 minutos, lleva su tiempo y su preparación, pero volveré a hacerlo, seguro que si...