Brazo de gitano capuchino

Sobre la marcha, después de comer... y sin receta por la que mirar.
Me encanta ir a casa de mi hermana con una "sorpresita" debajo del brazo. Aunque estemos todos a dieta... la merienda sin algo dulce... es muy muy triste.

Un bizcocho de plancha es sencillo, añadirle "color" y "sabor"... también...
El relleno (no me puedo contener)... de capuchino, que me gusta con locura.
...Y lo mejor de todo... es que ha sido un éxito total. Niños y grandes han disfrutado con este brazo de gitano capuchino.



Ingredientes:

Bizcocho de plancha:

4 huevos
120 gr de azúcar
100 gr de harina
30 gr de cacao puro
1 cucharadita de café soluble

Almíbar de naranja:

150 ml de agua
100 gr de azúcar
El zumo de media naranja
Un chupito de coñac

Relleno de capuchino:

200 ml de leche muy fría
2 cucharadas de capuchino en polvo
1 sobre de chantilly

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.
Preparamos la bandeja de horno, forrada con papel especial ligeramente engrasado.

Se pone en el vaso de la thermomix los huevos y el azucar. Colocamos la mariposa.
Programamos 6 minutos, 40º y Vel 3. Añadimos la cucharadita de café.
Programamos de nuevo el mismo tiempo y velocidad, pero sin temperatura.

Mezclamos la harina con el cacao y lo tamizamos dentro del vaso. Mezclamos durante 10 segundos en Vel 2, sacamos la mariposa y terminamos con la espátula.

Volcamos inmediatamente en la bandeja de horno, extendemos, nivelamos lo máximo posible pero con mucho cuidado y horneamos.
El tiempo de horno es orientativo. Entre 7 y 10 minutos.

Sacamos, volcamos sobre un paño húmedo, enrollamos y dejamos enfriar.
Preparamos el almibar para calar.
Mezclamos el azucar con el agua, el coñac y el zumo de media naranja, programamos 7 minutos en Varoma a Vel 2.

Preparamos el relleno.

En este caso y teniendo en cuenta el calor del verano, utilicé "chantilly" en polvo, de ese que viene en cajitas...
Se mezcla con 200 ml de leche casi helada y dos cucharadas de capuchino. Lo batimos y dejamos "al gusto".

Una vez frio el bizcocho se desenrolla y se moja bien con el almibar.
Se recortan un poco por las orillas y se rellena.
Volvemos a enrollar con cuidado y colocamos en la bandeja de servir.
Espolvoreamos de cacao puro.

Dejamos reposar en la nevera.