Ensaladilla en moldes

No es que séa original en cuanto al contenido, pero la presentación merece, al menos, dejar constancia.

Es una simple ensaladilla, por desgracia y debido a las prisas, de bolsa (congelada), pero cada una puede hacerla con los ingredientes que más gusten en casa.
La gracia es la forma, tanto en corona como en "flanes" individuales... son una opción estupenda para un bufet o una cenita de picoteo.
También para los niños, con mi hija ha sido un éxito total.


Ingredientes:

* 1 bolsa de ensaladilla congelada
* 1 cucharadita de sal
* 1 ó 2 latas de bonito
* 1 lata de anchoas
* 200 gr de palitos de cangrejo
* pepinillos agridulces
* aceitunas negras
* mayonesa (Musa)
* medio vaso de leche
* 4 hojas de gelatina
* 1 ó 2 huevos cocidos

Preparación:

Cocemos la ensaladilla añadiendo al agua una cucharadita de sal.
En el último momento incorporamos los palitos de cangrejo, el tiempo justo para que descongelen.
Retiramos y refescamos rápidamente. Dejamos recudir todo el líquido.
Reservamos en un bol.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fresca.
Templamos medio vaso de leche y diluimos las hojas.

Picamos finamente un puñado de aceitunas, pepinillos y anchoas.
Mezclamos con el bonito sin su aceite y finalmente vertemos sobre la ensaladilla.

En el vaso de la leche, que ya estará "del tiempo", vamos añadiendo mayonesa y removiendo hasta hacer una crema ligera y que la gelatina se incorpore perfectamente.
Volcamos en el bol y removemos con cuchara de madera con cuidado, añadiendo mayonesa al gusto.

Preparamos unos moldes de silicona, ligeramente engrasados con aceite y vamos rellenando con la mezcla de la ensaladilla.
Dejamos reposar en el frigorifico al menos cuatro horas.
Desmoldamos y servimos.
Se pueden decorar con unos huevos cocidos y aceitunas negras.