Ingredientes:
* 4 lomos de bacalao (uno por persona)
* 2 cebollas
* 2 pimientos choriceros
* 3 ajos
* salsa de tomate natural
* una pizca de orégano
* aceite de oliva
Preparación:
Desalamos el bacalao como tengamos costumbre.
En este caso, dos días antes, en un recipiente en la nevera y cambiandole el agua cada ocho horas aproximadamente.
Rehidratamos los pimientos choriceros, abiertos y sin semillas.
Confitamos el bacalao en una sartén con aceite, en la que previamente habremos dorado los ajos en lonchas y retirado.
Reservamos también el bacalao.
En el mismo aceite pochamos la cebolla ligeramente, añadimos la carne de pimiento limpia de piel y removemos bien.
Por último añadimos un buen chorro de salsa de tomate natural, una pizca de orégano y dejamos cocer hasta que la cebolla esté blandita.
Pasamos por el pasa-puré o por la batidora, sin llegar a hacer una crema fina, es interesante que se noten los tropezones de cebolla. Rectificamos de sal.
Volvemos a incorporar el bacalao a la salsa y dejamos que dé un hervorcito a fuego suave.
Servimos con las lonchas de ajo que habían perfumado el aceite.
¡Que bacalao más rico¡¡ Me ha encantado tu receta. Besos
ResponderEliminarque cosa mas buena, el bacalao me gusta de cualquier forma pero una de mis debilidades es a la vizcaína, y tu receta me parece genial.
ResponderEliminarYo casi nunca hago la misma receta dos veces igual, siempro cambio algo.
Besitos
hilda este bacalao,tiene que estar riquisimo.
ResponderEliminargracias por la receta.
maria elena.
También me gusta mucho esta receta de bacalao. A la vizcaina, al pil pil, con tomate, al ajoarriero... Éste tuyo debe estar delicioso porqué la foto lo refleja.
ResponderEliminarSalud!!!!
ya conozco tu afición por los tuneos ya... pero es que si te salen tan bien como esto! Un beso :)
ResponderEliminarDi quesi¡¡ en la cocina mandamos nosotras y puedes tunear todo lo que te apetezca,este bacalao esta para rebañar el plato menuda vista tiene la vizcaina....
ResponderEliminarBesos.
Hilda que bueno debia estar ese bacalao, me imagino que te habrá quedado el plato limpio. Ese plato es de mis favoritos.
ResponderEliminarBesos
Hola Hilda, los portugueses dicen que tienen "mil formas" de cocinar el bacalao, y sé de algunas buenísimas, así es que puedes "tunear" lo que quieras,jeje. Tu receta,¡tiene una pinta estupenda!.
ResponderEliminarSaludos de una vizcaína.
¡¡¡Te ha quedado de morirse!!!. Me encanta el bacalao, así que me quedo con tu receta "tuneada".
ResponderEliminarUn beso.
Claro que sí!!y tuneando tuneando...te ha salido un plato de sobresaliente!!menuda pinta bárbara!!
ResponderEliminarMe encanta el bacalao, y esta receta tiene que estar de muerte. TEngo unos lomitos que voy a preparar así (cuando lo desale). Si te pasas por mi blog, hay un concurso en el que te invito a participar, en el cual hay un premio sorpresa. Animate. Un saludo. isa
ResponderEliminarEn mi casa tambien se prepara el "Bacalao a la Vizcaina" casi igual pero un poquito differente (tampoco lo acemos "normal" jeje) en mi casa se ace con un sofrito (ajo, cebolla cortada en ruedas, pimienton rojo o verde, salsa de tomate, 1 cucharadita de comino, 2 hojas de laurel, oregano y sal y tambien le metemos unas papas cocidas, peladas cortodas a la mita o rebanadas, y si gusta unas acietunas de decoracion)
ResponderEliminarEl Apporreado de Bacalao lo acemos mas simple na'mas sofrito con tomate, comino y sal.
Una receta muy simple y muy rica, no tiene ninguna complicación y eso es lo que me gusta.
ResponderEliminarFelicidades por su web.
hazme una visita te lo agradezco