jueves, 31 de marzo de 2011

Ensalada "Cesar"

Es una de las ensaladas tradicionales mas sabrosas y completas, al menos para mi.

Aunque sus orígenes no son claros del todo y, al parecer, ni tan siquiera llevaba pollo...es un complemento ideal que la hace plato único ahora que va llegando el buen tiempo.

 Ingredientes:

* 1 lechuga de hoja verde
* 1 pechuga de pollo asado
* 5 ó 6 filetes de anchoa de buena calidad
* 3 pepinillos agridulces
* 3 rebanadas de pan
* queso parmesano duro para laminar

Para la salsa:

* 4 cucharadas de mayonesa light
* 2 cucharadas de yogurt natural
* 3 filetes de anchoa con su aceite
* 1 diente de ajo sin germen
* 1 cucharada de zumo de limón
* 1 cucharadita de mostaza
* 1/2 cucharadita de salsa worcestershire
* pimienta blanca ó dos gotas de tabasco

Preparación:

Triturar en un bol todos los ingredientes de la salsa.
Trocear el pan en dados, freír o tostar (al gusto), dejar sobre un papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Lavar y escurrir perfectamente la lechuga, colocarla en la fuente de servir.
Añadimos el pollo troceado (*), los pepinillos en rodajas y el queso laminado a la lechuga.
Bañamos con la salsa.
Por último añadimos los filetes de anchoa y los "croutons" o panes fritos.
Servimos al momento.


(*) - En este caso el pollo utilizado fue una pechuga, con su piel, proveniente de un pollo asado.
Se puede utilizar un filete de pechuga dorado en la sartén y troceado, incluso cualquier pieza de pollo asado o guisado que tengamos de una comida anterior.

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34 comentarios:

  1. Si yo te contara las ensaladas que he hecho de estas, jejejeje, te a quedado genial y se como saben.
    Besos.

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  2. Una ensalada perfecta, a mi también me gusta mucho.

    Buen dia.

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  3. Muy buena y muy rica tu ensalada Hilda...........
    un bico
    Roski

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  4. Se me hace la boca agua solo de verla.
    Me encantan las ensaladas.
    Gracias por la idea.
    Besos

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  5. Una ensalada de primera!! Hilda.
    Un beso.

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  6. Hilda, se ve tremendamente deliciosa.
    Muxus

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  7. Hilda: una ensalada muy completa, para ser plato único, lo de las lascas del parmesano es que me encanta y la pechuga asada buena idea.
    Un besito

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  8. A mí me parece una delicia, y como bien dices, puede servir hasta de plato único en verano...
    Eso sí, yo os cedo mi ración de pepinillos, jajajajaja.
    Un beso,guapa.

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  9. me parece una ensalada buenísima.
    siempre la he comído fuera de casa nunca la he preparado yo.seguro que como la casera ninguna.
    un abrazo,belen

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  10. No sabía como se hacía exáctamente la salsa de esta ensalada, así que gracias. Por cierto, he hecho tu receta de tarta de manzana y está espectacular.
    Un besín:
    Cristina

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  11. La ensalada César nos encanta en casa, yo nunca le he pueto pepinillos, pero será cuestión de probar esta variante :)

    Un beso!

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  12. Mi ensalada favorita, qué pinta tienen esos trozos de pollo!!
    Insuperables! ;-)

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  13. Una ensalada deliciosa, los clásicos nunca fallan. El pollo estupendo, tiene un color alucinante.

    Besos

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  14. Me encantan las ensaladas, pero reconozco que la César es una de las que más me gustan. Te ha quedado divina.

    Besos,

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  15. Hilda a mi me encanta es de las pocas formas que tomo pollo :D

    Te ha quedado para traermela pero ya para disfrutarla!

    Un besiño grandote.

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  16. Esta ensalada es la favorita de mi novio, mejor que no se entere de que te la estoy cotilleando, por que sino..no me libra nadie de preparársela. Aunque pensándolo bien, que leches!! con esa pinta que tiene la tuya, cualquiera se la pierde...

    Un besito!

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  17. Hay ensaladas y ... ensaladas. Esta es de lujo.
    Y desde luego puede ser una comida ella solita...
    Besinos

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  18. Es mi ensalada, ademas tengo a mi marido y mi hijo mayor que se llaman Cesar, asi que no hay discusion, buenisima y estupenda ensalada jajaja, besos

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  19. Que rico se ve!!! Y esa pechuga, que deliciosa se ve. Se me agua la boca. Que la disfrutes.

    Un saludo

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  20. Esta ensalada son palabras mayores. Muy buena tu versión y la presentación.

    Besos,
    Nikk

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  21. Me encanta esta ensalada y la tuya tiene una pinta fantástica. Buen día

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  22. Una ensalada de categoria...bien rica que esta.
    Besets.

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  23. La verdad es que la ensalada Cesar es una de las mas completas y deliciosas que he comido jamas. La tuya tiene una pinta estupendisima. Besitos!!

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  24. Te ha quedado genial, la ensalada y las fotos.
    Besos

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  25. Es una de mis favoritas, me encanta y a ti te ha quedado genial.

    Besos

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  26. Esta ensalada siempre que vamos a un restaurante italiano la pedimos pero yo no la he preparado nunca en casa !y mira que nos gusta!, te ha quedado estupenda.

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  27. Holaaaa, me encanta esta ensalada y nunca la he preparado en casa porque no sé como se hace la salsa. Ahora ya lo sé, lo único es encontrar la salsa esta, woncester o algo así. Ha quedado de lujo, desde luego que si!
    Un besoooo

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  28. ADORO SALADAS E ESSES PEITOS DE FRANGO ESTÃO MARAVILHOSOS.
    FICOU UMA SALADA MAGNIFICA.
    BESITOS

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  29. Con esa ensalada me conformo para mi es la ensalada perfecta no necesito ningún ingrediente mas, me encanta.
    Besitos

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  30. Qué buena pinta!! Me la pido sin anchoas :-)

    bessiss

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  31. Aun no he hecho yo ninguna!! y eso que cada vez que como fuera si la hay en el menú la pido fijo!!!
    te ha salido de rechupete!!
    un besote!

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  32. Esta ensalada la descubrí hace unos cuantos años por un compañero norteamericano que tuve, y que según me comentó, era excusa de devoción para ellos. A mí me encanta, y me has recordado cuánto tiempo hace que no la disfruto.

    Besos.

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