domingo, 6 de abril de 2008

Pastitas de coco y naranja


Galletas, pastas, masitas... el nombre es lo de menos...
Recomendables a cualquier hora, sencillas, ricas... muy faciles de hacer...




Ingredientes:

* 200 gr de coco molido fino
* 200 gr de harina
* 180 gr de mantequilla
* 75 gr de azucar glass
* 50 gr de azucar normal
* zumo de media naranja
* ralladura de la piel de una naranja entera
* 1 huevo pequeño

Preparación:

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente para poder trabajar, agregar 50 gr de azucar y 50 gr de azucar glass.
Trabajar con una cuchara de madera o con batidor eléctrico hasta hacerla cremosa.
Añadir el zumo de la media naranja, el huevo y volver a integrar.
Ir añadiendole el coco rallado, la cáscara de naranja rallada y la harina tamizada, poco a poco, una cosa detrás de otra y sin dejar de mover.
Cubrir con un film y reposar en la nevera 1 hora.

Sacar del frio y hacer un rulo de unos 4 cm de diámetro, volver a reposar media hora.
Cortar rebanadas entre 1 cm y 1/2 cm y colocar encima de una placa de silicona o papel de horno.

Hornear a 180ª hasta dorar.
Pueden espolvorearse, una vez frias con los 25 gr de azucar glass que restan de la receta.


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