Pastitas de coco y naranja

Galletas, pastas, masitas... el nombre es lo de menos...
Recomendables a cualquier hora, sencillas, ricas... muy faciles de hacer...

Ingredientes:

* 200 gr de coco molido fino

* 200 gr de harina

* 180 gr de mantequilla

* 75 gr de azucar glass

* 50 gr de azucar normal

* zumo de media naranja

* ralladura de la piel de una naranja entera

* 1 huevo pequeño

Preparación:

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente para poder trabajar, agregar 50 gr de azucar y 50 gr de azucar glass.

Trabajar con una cuchara de madera o con batidor eléctrico hasta hacerla cremosa.

Añadir el zumo de la media naranja, el huevo y volver a integrar.

Ir añadiendole el coco rallado, la cáscara de naranja rallada y la harina tamizada, poco a poco, una cosa detrás de otra y sin dejar de mover.

Cubrir con un film y reposar en la nevera 1 hora.

Sacar del frio y hacer un rulo de unos 4 cm de diámetro, volver a reposar media hora.

Cortar rebanadas entre 1 cm y 1/2 cm y colocar encima de una placa de silicona o papel de horno.

Hornear a 180ª hasta dorar.

Pueden espolvorearse, una vez frias con los 25 gr de azucar glass que restan de la receta.