lunes, 23 de agosto de 2010

Ensalada de verano



Ensalada de garbanzos con bonito en conserva casera y salsa al pesto.

Este sería el título de la entrada, pero no soy muy partidaria de los títulos largos, así que abreviando se ha quedado simplemente en "ensalada de verano".

Soy una gran aficionada a las ensaladas de "cosas", cuantos mas ingredientes tenga, mas me gustan.
En verano, no solo de lechuga se hacen ensaladas y las legumbres, que no deben faltar en nuestra dieta, son un ingrediente básico.

Aunque hay quien piensa que abrir botes ó latas no es cocinar, pero ahorrar dos horas en la cocina, pasarlas con la familia y tenerlos bien alimentados es un verdadero lujo.


Ingredientes:

* 1 bote de garbanzos
* 1 lata de champiñones laminados
* 1 lata de pimiento morrón
* pepinillos en vinagre ó agridulces
* tomate natural
* queso blanco ó de Burgos
* 1 yogurt natural sin azúcar
* 2 cucharadas de mayonesa
* 2 cucharadas de salsa al pesto
* currusquitos de pan

Preparación:


Cortar el pan en cuadraditos y tostarlo ligeramente.
Mezclar un yogurt natural, dos cucharadas de mayonesa y otras dos de salsa al pesto, reservar.

Cortar el queso en lonchas, los pepinillos en rodajas, el tomate y el pimiento en brunoise. Mezclar con los garbanzos y los champiñones escurridos.


La presentación no tiene ciencia, en la base una rodaja de queso, encima la mezcla de legumbre y en lo alto otra rodaja de queso, el bonito en lonchas grandes y la salsa al pesto.
Añadimos los curruscos de pan, unos tomates cherry y servimos.



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25 comentarios:

  1. Estas ensaladas es que me encantan, te ha quedado la foto genial, que ricura.

    Saludos

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  2. Que rica esta ensalada, seguro que la hago...las fotos para comérselas.
    besos

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  3. Que pinta mas rica que tiene, me encantan las ensaladas de este tipo. un saludo.

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  4. Me encantan las ensaladas de legumbres, me gustan más que en caliente y con esos ingredientes tan ricos con las que las acompañas estarán para chuparse los dedos.
    Un besito

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  5. Muy buena esta ensalada de legumbres...el toque del pesto es riquísimo!!!

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  6. Después de un paseo por tu blog, he decidido que me quedo en él como seguidora, veo tantas cosas buenas que no me las quiero perder.
    Hay que comer legumbres en verano y has hecho una rica ensalada y si son de bote los garbanzos no pasa nada.
    Espero que nos veamos a menudo.
    Besos.

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  7. Te puedes creer que nunca he probado una ensalada de legumbres???
    Los garbanzos, si no son en potaje o cocido, no los he comido nunca, pero con esta receta, eso va a cambiar.
    Se ve de lo más apetecible.
    Un beso

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  8. Madre mia que ensalada!!Esta que se sale....la foto preciosa.
    Besets.

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  9. Que ensalada más buena, fresca y completa.
    Si tuviera un plato cerca, me la cenaría seguro...
    Saludos.

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  10. Perfecta y las fotos de revista, me pido un platito. Besos.

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  11. Y lista para tomar en un santiamen, que eso de mucho valorar.
    Además pienso como tú que las legumbres no por ser verano deben dejar de comerse.
    Sabes?... creo que cambiaré los champis de bote por naturales y crudos que me gustan más para las ensaladas, le dan una textura crujiente y un sabor muy bueno,los de bote los suelo utilizar mucho pero cuando tengo que agregarlos a alguna comida cocinada.

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  12. Me gusta mucho la ensalada de garbanzos, pero esta es bastante diferente de la que suelo hacer y me parece estupenda, la probaré.
    Un besazo.

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  13. Que buena esta tu foto!!!.....y que decir de la receta....si los garbanzos y las alubias en ensalada me trastornan.....justo ahora que me voy a dormir.....mi estomago me pide una buena porcion de ensalada.....te visitare mas temprano....para no acostarme con hambre.....Abrazos, Marcela

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  14. hola, gracias por tu comentario TAN HERMOSOen mi blog, eres un cielo.
    aqui me quedo

    nos leemos seguido

    besos cielo que tengas una linda tarde.
    bet.-

    www.presnikiti.tk

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  15. Hola Hilda, Gracias por pasar por mi blog, es un gusto visitar el tuyo.

    Esta ensalada se ve que esta deliciosa.

    Un saludo :)

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  16. Estas ensaladas son de las que me gustan a mi lástima que este verano no las he podido comer, tu ya lo sabes, pero no sabes lo bien que me va.
    Besos

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  17. Hilda cómo me ha recordado a la receta que subí hoy... Esto tengo que probarlo que me gusta seguro!! VAya fotones!!
    besitos guapa

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  18. esta receta me la comeria pero...con otra legumbre, el garbanzo me tiene mania....jejje.
    Bexinos wapa

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  19. Estas ensaladas son de lo mas fresquitas y agradables para estos calores. Un besazo.

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  20. Hilda ..me gustan las ensaladas y esta tuya se ve suculenta ...

    besos

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  21. Muy rica ensalada. Me la llevo para el veranito.
    saludos

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  22. DELICIOSA!! Me encantan estas ensaldas con tantas cosas!
    Besos

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  23. que rica ensalada ! me encantan los garbanzos, x gloria

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  24. Hola Hilda! me gusta mucho tu ensalada, se ve de lo más fresca y liviana..
    besos
    Gaby

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