Bizcocho de chocolate para Halloween

 

Esta mañana alguien se ha levantado en mi casa diciendo:  "Happy Halloween, mama"... y me ha dado la risa... !! caramba como cambian los tiempos !!...

Lo que no sabía ella es que se iba a llevar al cole este almuerzo terrorífico lleno de gusanos, lápidas y ojos... o...lo que es lo mismo de un bizcocho de chocolate rico de verdad.

 

(Podéis ver la receta "original" pinchando aquí).

 

Mas fácil imposible, tardo mas en contarlo y publicarlo que en hacerlo.

 

Ingredientes:

 

* 200 gr de galletas tostadas

* 200 gr de chocolate

* 80 gr de mantequilla en pomada

* 60 gr de azúcar

* 3 huevos grandes

* 2 cucharaditas de levadura Royal (medio sobre)

* 2 cucharadas de cacao instantáneo en polvo (nesquick)

 

Para el montaje y adorno:

 

* almíbar de calar

* galletas de chocolate

* gominolas ácidas

* fondant

* crema de cacao

* sprinkles rojos (azúcar coloreado)

Preparación:

 

Precalentamos el horno a 180ºC.

Encamisamos un molde, engrasar y espolvorear de cacao, retirando el sobrante.

 

Utilicé la Thermomix, pero puede utilizarse cualquier procesador de alimentos, batidora o picadora.

 

Pulverizamos las galletas en Vel progresiva 3-5-7 durante 2 minutos, hasta reducirlas lo máximo posible. Reservamos.

Trituramos el chocolate con unos golpes de Turbo dejando trocitos muy pequeños, añadimos la mantequilla, el cacao instantáneo y el azúcar, mezclamos en Vel 5 durante 30 segundos.

Incorporamos los huevos y batimos 1 minuto en Vel 5.

Finalmente añadimos la galleta pulverizada y el impulsor, mezclamos durante unos segundos y utilizando una espátula de silicona sacamos del vaso y volcamos en el molde.

Resulta una pasta bastante espesa, no quedará uniforme en el molde pero en cuanto tome calor ya ocupa su sitio.

Metemos el molde en el horno, bajamos la temperatura a 150º-160ºC y horneamos 45 minutos, pasado ese tiempo pinchamos con un palillo para comprobar la cocción, si fuera necesario se deja 5 ó 10 minutos mas.

Dejamos enfriar.

Trituramos galletas de chocolate "normales" junto con alguna tipo oreo y restos de chocolate para simular tierra, incluso algún resto de bollería, muffins, bizcochos o magdalenas de chocolate que tengamos.
Yo le quité la tapa al bizcocho porque se resecó un poco por la noche al no dejarlo tapado, así que lo hice migas. Reservamos para cubrir

Preparamos un almíbar de calar, hirviendo la misma cantidad de azúcar que de agua, podemos aromatizarlo o ponerle licor, pero en este caso no lo hice.

Pintamos con una brocha bien la superficie y dejamos que empape un poco.
Cubrimos con crema de cacao tipo nutella (la que venden en Lidl se extiende muy bien y tiene buen sabor).

Encima de la crema de cacao ponemos las gominolas simulando gusanos, apretamos un poco para que se peguen y cubrimos bien con las migas de bizcocho y galletas, finalmente ponemos unos adornos de fondant o cualquier otra cosa que tengamos a mano.
Terminamos con un poco de azúcar coloreado para dar brillo y color.

Listo para alucinar.

Flores de patata...para el cumpleaños de Alicia

Si, habéis leído bien: flores de patata, basada en la receta de las cocas de patata de Valldemossa.

Deberían haber sido margaritas, porque a Alicia le encantan las margaritas, de todas formas están buenisimas, son una verdadera delicia.

Alicia, guapisima: Feliz cumpleaños.

Ingredientes:

* 200 gr de patata hervida con piel, seca y pelada.
* 100 gr de mantequilla
* 200 gr de azúcar
* 3 huevos
* 50 gr de leche
* 20 gr de levadura fresca
* 500 gr aprox. de harina de fuerza
* una pizca de sal
* 50 gr de aceite
* azúcar glass para espolvorear

Preparación:

Ponemos la mantequilla con las patatas calientes en el vaso de la Thermomix, programamos 20" Vel-4.
Añadimos el azúcar y los huevos, batimos otros 20".
Añadimos la leche y la levadura, batimos 30" mas.
Finalmente la harina (puede llevarnos 50 gr mas) y una pizca de sal, mezclamos en Vel-7 y amasamos 3´ en Vel-espiga.
Cuando esté a punto de terminar echamos el aceite poco a poco sin dejar que lo absorba la masa, dejamos levar hasta que la masa salga por el bocal.

Untamos las manos con aceite y preparamos unas bandejas de horno con papel engrasado, vamos formando bolas con la masa y las volvemos a dejar que leven hasta casi doblar su tamaño.

Horneamos a 180º entre diez y quince minutos, cuidando no se pasen de cocción porque se resecan y pierden esponjosidad.

Espolvorear de azúcar glass.