Crema de Whisky para Jose

Aviso a navegantes...esto es un verdadero peligro...

Y eso lo dice alguien que no gusta del alcohol y a quien no le gusta el whisky, ni tan siquiera su olor.

 

Igual para un regalo que como lazo final en una cena es una verdadera maravilla.

 

Y como regalo que me gustaría dar en mano, esta vez tendrá que ser virtual... para Jose... el creador de Aisa Kandisha, un chaval estupendo, fresco y "limpio", chispeante, con una calidad humana increible, gran artista en la cocina... que... todo sea dicho... me ha robado el corazón.

 

Y si... guapisimo.... esto también es una declaracíon en toda regla...jajajaja...

 

Feliz cumpleaños....un abrazo y muchos besos.

 

Ingredientes:
(*) (*)

* 500 ml de whisky
* 500 ml de leche evaporada
* 750 ml de leche condensada
* 2 flanes de huevo
* una cucharada de café instantáneo
* una cucharada de cacao puro
* una cucharada de extracto de vainilla
* un chorrito de caramelo (si los flanes tuvieran poco)

Preparación:

Calentar un poco la leche evaporada, añadirle el café y el cacao, batir bien hasta integrar y añadir el resto de ingredientes.
Batir a velocidad un par de minutos.
Colar para evitar cualquier telilla de flan y embotellar en botellas de 500ml.

Yo lo hago en la thermomix, ella se encarga de batir en integrar perfectamente todo.

Regalar lo mas rápido posible y mantener en frío.
Tomar con moderación, con o sin hielo.

(*) - Puede hacerse la mitad de ingredientes aunque de alguna forma u otra nos quedarmos cortos.
(**) - Las proporciones son orientativas, quizás guste con mas cacao o menos, mas o menos café, con o sin caramelo.

Arroz inflado

Esto no es una receta.
Ha sido una forma de "entretenerme" en la cocina....y de jugar...

Si no fuera las horas de horno que me ha llevado y lo que ha salpicado la cocina a la hora de freír... no deja de ser divertido hacerlo y sobre todo....comerlo.
Y si no, que se lo pregunten a mi hija.

Ingredientes:

* arroz de grano redondo
* agua (tres partes por cada una de arroz)
* sal
* aceite de girasol

Preparación:

Cocemos el arroz con abundante agua y un poco de sal.
Procuramos cocer cinco minutos mas hasta ablandar bien el grano.
Retiramos y refrescamos.
Pasamos a un paño y secamos muy bien, cambiando el paño si fuera necesario y ayudándonos con un papel de cocina.
Cuando mas seco esté el arroz... muchisimo mejor.
Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y mantenemos a 90ºC removiendo de vez en cuando hasta que los granos se suelten y pierdan la humedad completamente.
Esto puede llevarnos tranquilamente dos horas.
Deben quedar separados unos de otros.

En un cazo ponemos aceite de girasol y calentamos casi hasta que empiece a humear, vamos echando puñaditos de arroz y sacando enseguida.
En cuanto suben a la superficie ya están hechos... y es cosa de segundos.
Recogemos con una espumadera y dejamos recudir sobre un papel de cocina doble.
Guardamos en un bote y usamos tanto en dulces, en salados... o tal cual.

Garbanzos con ternera guisada y !!! Feliz Cumple !!!

Seguro que no veis normal felicitar un cumple con un plato de cuchara, con un guiso como este. 
Pues si. 
Una que es así de "original" piensa que no solo de dulce se vive en los cumpleaños y nada mejor para los días frescos que tenemos  que un buen plato de legumbres con carne, aparte que el coste es de lo mas económico y el aporte nutricional de lo mas elevado. 

Plato "redondo".... y .... pinchando en la felicitación vamos a su blog, una maravilla de platos BBV....buenos, bonitos y variados.

     !!!! Feliz cumpleaños Angeles  !!!!

Una de las recetas de mama, de esas de toda la vida.. es la carne guisada. 
La base siempre la misma: carne de guisar y verduras, unos días mas, otros menos. 
El sabor siempre impresionante y el acompañamiento al gusto...arroz, patatinas fritas, fabas... o... garbanzos.
Garbanzos "pedrosillanos", esos chiquitos, finos, sabrosos...esos que no deberían faltar en ninguna cocina.
O... de la variedad que gusten en casa, pero que no falten. 


Ingredientes:

* garbanzos pedrosillanos
* caldo blanco
* carne de guisar (aguja, morcillo, costilla...)
* dos dientes de ajo
* dos cebollas
* un pimiento rojo asado
* guisantes cocidos
* medio vaso de vino blanco
* sal y pimienta
* aceite

Preparación:

Dejamos los garbanzos a remojo en agua templada al menos ocho horas. 
Pasado ese tiempo ponemos el caldo a hervir en una olla y en cuanto rompa el hervor echamos los garbanzos, salamos ligeramente y cocemos hasta que estén en su punto.
El tiempo de cocción dependerá si utilizamos olla rápida o tradicional. 

En otra cazuela con un chorreón de aceite doramos ligeramente los dientes de ajo y reservamos, a continuación doramos los trozos de carne, cuidamos que se queden sellados por todos los lados y vamos apartando también. 

Procuramos no echar muchos y mantener el fuego vivo para que no cuezan.
Terminada de sellar la carne pochamos ligeramente la cebolla.
Volvemos la carne a la cazuela junto con el jugo que haya soltado, salpimentamos y subimos el fuego, incorporamos el vino blanco. 
Dejamos que evapore un poco.

Añadimos el pimiento sin piel, dejamos cocer a fuego medio hasta ablandar.
Finalmente añadimos los guisantes y damos un hervor.

Podemos terminar de deshacer la cebolla y el pimiento con un tenedor, ya que estarán muy blandos. Si no queremos que se encuentren se retira la carne con cuidado de no deshacer y se pasa la turmix.
Rectificamos de sal si fuera necesario.

Cualquiera de las dos elaboraciones por separado son estupendas para porcionar y congelar, cada una con su caldo para utilizar en otro momento.

En este caso, dependiendo del numero de comensales mezclamos los dos guisos y damos un hervor a fuego bajo.