Es un lujo para los tiempos que vivimos.
Y en este momento, tengo más de los que podemos consumir de forma "razonable", así que se van a los postres rápidos: flanes ó bizcochos...
Y los postres... a destinos varios, aunque en casa se queda "la prueba".
Hoy toca bizcocho-experimento, de esos que se hacen sin receta... a ver que sale... (lo mio no tiene remedio)... menos mal que la thermomix me ayuda y al menos garantizo un buen batido.
Buscar el nombre ha sido un poco mas dificil.
Bizcocho de esencias ????
* 4 huevos caseros (300 gr)
* 150 gr de azucar
* 180 gr de harina
* 50 gr de aceite suave
* 50 gr de queso crema
* un sobre de impulsor
* un chorrito de limón
* una cucharadita de esencia de vainilla
* una cucharadita de agua de azahar
Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
Encamisamos un molde, untamos con mantequilla, forramos la base con papel de horno, ponemos un poco mas de mantequilla encima del papel y espolvoreamos de harina, retiramos la sobrante.
En el vaso de la thermomix, con la mariposa puesta, ponemos los huevos junto con el azucar y programamos 6 minutos, temperatura 40º y velocidad 3.
Cuando termine el tiempo marcado, quitamos la temperatura y volvemos a batir 8 minutos mas a la misma velocidad.
Antes de terminar el tiempo añadimos el aceite en forma de hilo, una cucharada colmada de queso crema, el chorrito de limón, la esencia de vainilla y el agua de azahar, (una cucharadita pequeña).
Por último la harina con impulsor, levadurina o Royal...tamizamos la mitad y damos unos segundos a velocidad 3... en cuanto se haya mezclado añadimos el resto, incorporamos de nuevo.
Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno.
Bajamos la temperatura a 170º, solamente con calor abajo y procuramos colocar el molde encima de una bandeja o dos.
Dejamos cocer al menos media hora, para comprobar se pincha con un palillo y en cuanto salga seco se puede sacar y desmoldar rápidamente encima de una rejilla.