Conocí a Morguix hace unos cinco años en Mundorecetas, un foro donde el día a día hizo a un montón de gente crear una amistad, cuanto menos curiosa y muy entrañable.
Siempre hemos tenido bastantes puntos en común y también nos echamos unas buenas risas con la pantalla por el medio.
Marga es una de esas personas que considero amigas y aunque no mantenga con ella el contacto que debería, la quiero un montón.
Marga, guapisima... muchas felicidades en tu cumple... te deseo lo "mas mejor" y lo "mas genial"... porque tu lo vales.
¿¿ Y qué mejor para un día señalado que ... un pimiento relleno...??... si, ya se que soy osada, pero...no te imaginas con qué cariño lo hice...
Ingredientes:
* pimientos del piquillo en conserva
* brandada de bacalao
* hojadre
* gelatina en hojas
* 100 ml de nata para cocinar
* huevo batido

Preparación:
Precalentamos el horno a 200ºC.
Rellenamos los pimientos con la brandada de bacalao, envolvemos en cuadros de hojaldre y cerramos pintando con agua para que se pegue bien.
Hacemos unas tiras con los recortes y pegamos encima, pintamos con huevo batido y horneamos hasta que se dore .
Hidratamos la gelatina, 2 hojas por cada 250 ml de líquido.
Con los pimientos sobrantes, el jugo que lleven y la nata hacemos un puré, aligeramos un poco con agua hasta completar los 250 ml.
Calentamos a fuego suave y disolvemos la gelatina en el puré.
Lo ponemos de fondo en la fuente de servir o en los platos individuales.
Reposamos en la nevera.
Una vez horneados los pimientos servimos sobre la gelatina fría.
Los pimientos pueden tomarse frios y son una alternativa estupenda para un picnic campestre.