Creps rellenos de salmón

Fácil, sencillo, resultón...al alcance de todo el mundo, sepan o no cocinar.


Está visto que no son necesarias preparaciones muy elaboradas para disfrutar con la comida y ver con satisfacción que sorprende y gusta a los comensales.

 Ingredientes:

* salmón ahumado en lonchas
* crema de queso/queso de untar (*)
* hojas verdes de lechuga
* creps 
    - 1huevo grande ó 2 pequeños
    - 100 ml de leche
    - 100 ml de agua
    - 90-100 gr de harina
    - una cucharadita de azúcar
    - una pizca de sal



Preparación:


En una jarra se baten todos los ingredientes de los creps, mirando que la masa no quede especialmente espesa. Si fuera necesario se añade un poco mas de leche ó harina hasta conseguir la textura ideal.


Se hacen los creps en sartén grande, ligeramente untada de aceite o mantequilla, bien caliente, cubriendo el fondo con la masa y repartiendo uniformemente. 
Cuidamos que salgan finos pero consistentes para que no se rompan.
Doramos por un lado, damos la vuelta y doramos por el otro.


Reservamos y enfriamos.


Vamos untando cada crep con una capa ligera de crema de queso, colocamos unas lonchas de salmón ahumado sobre una mitad de la crep, una hoja de lechuga verde y enrollamos sobre ella, terminando por la parte que no tiene salmón, solo queso.


Presentamos cortados por la mitad o en lonchitas de 2 ó 3 cm sobre cucharillas.
  

 (*) Se puede utilizar solo queso en crema, mezclarlo con una cucharada de al-i-oli, pimienta blanca o cualquier otro aderezo al gusto.