Flan de calabaza

Será la cuarta vez que escribo esta entrada, veamos si es la definitiva o los duendes de la informática siguen jugando a los bolos con el texto.

Vamos a lo que realmente nos interesa, la receta.
Toda una sorpresa, sigo con los "experimentos" de recetas con calabaza que no sean la habitual crema de calabaza y verduras.

Un flan de suave sabor delicado.

Muy recomendable.

Ingredientes:

* 2 huevos (100 gr peso sin cáscara)

* 100 ml de leche

* 200 gr de calabaza cocida y escurrida

* 60 gr de azúcar

* 20 gr de fécula de maíz

* Caramelo líquido

Preparación:

Encendemos el horno a 180 ºC y colocamos dentro una fuente con un dedo de agua.

Caramelizamos ligeramente la base de unos moldes individuales, en este caso utilizo caramelo comprado.

En una procesadora ó batidora de vaso vertemos la calabaza y el azúcar, trituramos perfectamente hasta hacer una crema.

Añadimos los demás ingredientes y batimos bien hasta mezclar perfectamente.

Vertemos en los moldes individuales, sacamos la fuente del horno poniendo quemarnos.Vamos colocando las flaneras en el agua, que habrá empezado a sacar burbujas.

Volvemos a colocar en el horno, bajamos a 160 ºC y cuajamos.

A los 15 minutos pinchamos con un palillo palillo, si sale limpio apagamos.
Al ser moldes individuales pequeños se hacen muy pronto y no es conveniente pasarlos de cocción.

(*) Para cocer la calabaza, pelamos y la troceamos, se coloca en una fuente de pyrex junto un palo de canela, unas rodajas de naranja bien limpia, una cucharada de azúcar espolvoreada por encima y se mete al microondas diez minutos tapado con su tapa. Dejamos reposar dos ó tres minutos dentro del micro, luego se enfría y se retira el líquido que suelta.

Apto para celíacos y para diabéticos, cambiando el azúcar por un edulcorante permitido.