Tarta Selva Negra

Va a tener razón quien me dijo que para una tarta siempre hay tiempo... y si es para el cumple de mi niña, mucho mas.
Sencilla y muy justa de dulce debido a las circunstancias, pero la cuestión era celebrar un día especial.

Reto conseguido !!!

Selva negra a mi manera...o lo que es lo mismo: para unas prisas.

 Ingredientes:

* 1 bizcocho de chocolate (en la entrada anterior)
* 200 ml de nata para montar
* 150 gr de queso crema
* 2 claras de huevo
* 2 hojas de gelatina
* azúcar glass al gusto
* cerezas en almíbar
* chocolate para rallar

Preparación:

Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría.
Cortamos el bizcocho en capas, reservamos.
Batimos la nata al 75%, en cuanto se agarre a las varillas no la tocamos mas.
Calentamos una cucharadita de queso y diluimos en el las hojas de gelatina, añadimos el resto del queso y cuando esté totalmente integrado (habrá bajado la temperatura) lo añadimos a la nata.
Batimos a punto de nieve las claras junto con el azúcar glass (no pongo cantidades ya que depende del gusto de cada uno).
Mezclamos la nata y el queso con las claras utilizando una lengua.

Preparamos un molde alto, en la base colocamos una capa de bizcocho, tapamos con un tercio de la crema de nata sobre la que distribuimos unas cerezas, bien enteras o cortadas por la mitad, colocamos otra capa de bizcocho y otra de nata también con cerezas, para finalmente tapar con la última de bizcocho y la nata restante.
Habremos reservado unas cucharadas de nata en una manga para hacer los rosetones.

Enfriamos en nevera al menos tres horas.
Hacemos los rosetones con la manga y una boquilla rizada, colocamos las cerezas enteras encima de cada uno, rallamos un poco de chocolate encima y servimos.