domingo, 30 de marzo de 2014

Delicias de patata

Delicias... deliciosas, viciosas...casi irresistibles, siempre y cuando os guste el puré de patata.

Esto no es una receta propiamente dicha porque no hay cantidades, es una idea para un aperitivo que cada uno puede variar a su gusto.
Incluso puede convertirse en una receta de aprovechamiento cuando nos han sobrado patatas cocidas de alguna preparación.



Ingredientes:

* patatas cocidas
* mantequilla
* yema de huevo
* sal y pimienta
* pepinillos agridulces
* trufa
* jamón cocido
* cecina
* pan rallado

Preparación:

Cocemos las patatas con agua y sal, escurrimos y reservamos un poco de agua por si fuera necesario.
Mientras se cuecen picamos en brunoise muy fina los ingredientes que querramos añadir.
Pasamos por el pasapuré aún calientes, añadiéndole un poco de mantequilla y la yema de huevo, salpimentamos y  removemos hasta integrar perfectamente.
Si quedara muy duro podemos añadir un chorrito de agua de la cocción.

Repartimos en cuatro porciones y mezclamos con los picadillos que teníamos reservados, en este caso cecina, trufa, pepinillo y jamón cocido.
Hacemos bolitas y rebozamos en pan rallado.

Calentamos aceite en una sartén honda y vamos haciendo una fritura rápida, casi sumergir, dorar y sacar.
Pasamos a un papel de cocina y servimos sobre ensalada verde.


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10 comentarios:

  1. Yo con tu permiso me llevo unos cuantos huuuu...riquísimos.Besosss

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  2. Efectivamente Hilda, delicias deliciosas, lo de viciosas ya suena a otra cosa...jajaja, pero por qué no? Ojalá todos los vicios fueran tan deliciosos como éstos. Un besote y feliz semana corazón.

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  3. Que sería de nosotros sin la patata! Delicias deliciosas!

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  4. Deben estar divinas, además se le puede añadir de todo, se hace un picoteo de lujo con estas delicias de patata. Besos.

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  5. Como el nombre indica, deliciosas. Las hago de vez en cuando y están buenísimas. Besiños.

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  6. que petisco tão bom e fácil de fazer, parece ser tão bom.

    beijinhos

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  7. No se cual me gusta más, bueno me encantan las cuatro, las probaré. Besos

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  8. Pues sí que tienen buena pinta ehh deliciosas y seguro que un vicio de esos que no puedes dejar de comer.

    besazos

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  9. A quién no le gusta? Cualquier cosa tuya es para desmayarse. Y eso que no le he probado, que lo mío copiado de lo tuyo no tiene nada que ver. Qué plato más delicioso, como todo lo que haces. Besines

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