Brownie de chocolate al micro con crema de vainilla

Todo lo que puedo decir de esta receta son alabanzas, aún no he encontrado a nadie que le ponga una tacha, un pero... en cualquiera de sus variaciones, que tiene muchas.

Es muy versatil, tanto presentado tal cual como bañado de chocolate, espolvoreado de azúcar glass, con helado de vainilla o sobre crema como es el caso.
Incluso como bizcocho para tartas con relleno queda estupendo.

 Ingredientes:

* 3 huevos
* 100 gr de azúcar
* 3 cucharadas de Cointreau (*)
* 125 gr de chocolate (**)
* 125 gr de mantequilla
* medio sobre levadura
* una pizca de bicarbonato
* 80 gr de harina
* 100 gr de nueces peladas

Crema de vainilla:

* 500 ml de leche
* 1 huevo
* 30 gr de maizena
* 80 gr de azúcar
* 2 sobres de azúcar vainillada
* 20 gr de mantequilla
* 2 hojas de gelatina

* sirope de chocolate

Preparación:

Enmantecamos un molde de Pyrex redondo de unos 22-24 cm, colocamos un papel de horno encima cubriendo la base y enmantecamos otra vez, espolvoreamos de cacao en polvo.
En un bol batimos los huevos con el azúcar, como para tortilla, no es necesario espumarlos mucho.
Añadimos el licor.

En otro bol mas pequeño troceamos el chocolate y la mantequilla, fundimos al micro y mezclamos bien hasta hacer una crema.
Incorporamos la mezcla de chocolate encima de los huevos, removemos bien y añadimos la harina tamizada, la levadura y la pizca de bicarbonato.
Finalmente las nueces troceadas.
Volcamos en el molde y llevamos al micro, tapamos con una tapa adecuada y horneamos durante 6 minutos a 750.
Reposamos otros 6 minutos sin abrir la puerta, sacamos y dejamos enfriar en el molde. (***)

Sacamos, retiramos el papel de la base y troceamos.

Para la crema:

En el vaso de la thermomix ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla y la gelatina. Programamos 6´- V 2 - T 90º.
Mientras hidratamos las hojas de gelatina.
Cuando la crema esté terminada mezclamos la gelatina y la mantequilla con ella hasta integrarla bien.

Sacamos unas cucharadas al plato de presentación cubriendo la base, echamos un chorrito de sirope de chocolate haciendo una espiral y marcamos con un palillo para que se hagan los dibujos.

Colocamos un trozo de brownie encima.

El resto de crema que sobre se puede poner en botes de yogures de cristal y tomar como postre con un poco de nata.

(*)- Puede llevar cualquier licor a nuestro gusto. Si lo van a tomar niños es preferible ponerle leche o no poner nada.

(**) - El tipo de chocolate puede ser negro o con leche, incluso mezclar parte y parte añadiendo chocolate blanco, depende siempre de la intensidad de sabor que se quiera obtener.

(***) - Con esos 6 minutos queda un brownie denso, jugoso, apto para muy chocolateros.
Si queremos hacerlo mas "abizcochado" le subimos un minuto mas al tiempo de horneado, ya queda mas seco y es apto para rellenos dejandolo reposar un buen rato.