Clafoutis de cerezas

Clafoutis aux cerises, de origen francés, es una tarta hecha con fruta y masa horneada, muy similar a la masa de los creps.
Puede servirse solo, tal cual, espolvoreado de azúcar glass, con helado o coulís de fruta.



Ingredientes:
* cerezas frescas deshuesadas (*)
* 2 huevos
* 3 cucharadas de azúcar
* 40 gr de fécula de patata ó de maiz
* esencia de vainilla
* 250 ml de leche
* 1 cucharadita de Royal (impulsor)
* 1 pizca de sal
* mantequilla para engrasar los moldes
* azúcar glass

Preparación:

Deshuesamos las cerezas y las vamos colocando en pequeños moldes ligeramente enmantequillados.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Batimos el resto de los ingredientes, rellenamos los moldes con el líquido y horneamos una media hora.
Dejamos templar, espolvoreamos de azúcar glass y servimos.

(*) La preparación original lleva las cerezas con hueso, que le dan un aroma especial a la hora de hornear, yo por comodidad a la hora de servir y comer las he deshuesado.