Fritos de coliflor

... O de "algo muy rico"... que fué lo que dijo mi niña cuando se los comió.

Aparte de rica, la coliflor, como casi todas las verduras tiene innumerables propiedades beneficiosas para nuestra salud, tanto es así que se recomienda su consumo de forma habitual, al menos una vez en semana.

Ingredientes:

* 1 coliflor hermosa
* 1 patata
* caldo blanco
* vinagre
* 1 huevo
* harina
* un chorreón de cerveza
* sal
* jamón serrano (opcional)

Preparación:

Separamos los ramitos de la coliflor de tamaño medio, lavamos en agua corriente y pasamos a un bol.
Regamos abundantemente con vinagre, damos unas vueltas, escurrimos y pasamos a una cazuela con caldo blanco hirviendo, añadimos una patata pelada.
Cocemos hasta que los tallos queden al dente, sacamos y reservamos.

Reservamos también el caldo de cocción con el que preparamos una sopa o crema.

Preparamos una masa de rebozo como tengamos costumbre, en este caso mezclando un huevo batido, un chorreón de cerveza, una pizca de sal y harina hasta que se haga una crema espesa.
Calentamos aceite en un cazo hondo, sin que llegue a humear, pasamos los trozos de coliflor por la masa de rebozar y freimos.
Sacamos a un papel de cocina para que suelte el exceso de grasa.
Servimos acompañada de salsa al gusto.

A la hora de preparar el rebozado pueden añadirse unas virutas de jamón serrano, o jamón serrano molido y ligeramente frito, que le dará un gusto estupendo.