Bizcocho de café (para Alejandra)

Bizcocho de café para compartir.

No solo físicamente si no virtualmente.

Es mi felicitación de cumpleaños para Alejandra, una chica encantadora con un blog poco menos que estupendo: "Una fiera en mi cocina" , recomendable por la gran variedad de recetas y los estupendos paso a paso con Thermomix que tiene.

Guapisima, muchisimas felicidades.
Te deseo un día genial y que podamos seguir admirando tu trabajo.

Por mi parte, prometo volver a publicar con asiduidad, sacudirme la "tontería" de encima y volver por mis fueros, que ya es hora.
Este es mi regalo y el propósito a compartir con mis amigas y amigos blogueros.

Chic@s estoy de vuelta !!!! 

Ingredientes:

* 4 huevos
* 220 gr de azúcar
* 200 gr de mantequilla 
* 250 gr de harina
* 3 cucharadas de café instantáneo
* un sobre de impulsor
* una pizca de bicarbonato
* azúcar glass para adornar

Preparación:

Encamisamos un molde, engrasándolo, cubriendo con papel de horno y vuelta a engrasar con mantequilla blanda. Espolvoreamos de harina y retiramos el sobrante.

Precalentamos el horno a 170ºC.

Blanqueamos los huevos con el azúcar. En mi caso utilizo la thermomix21.
Programo 6 minutos, Vel 2-1/2, T-40º con la mariposa puesta.
Incorporo el café, las cucharadas bien colmadas.
Cuando termina el tiempo programo de nuevo 8 minutos mas sin temperatura.

Caliento la mantequilla en el micro y voy añadiendo a la máquina poco a poco. 
Finalmente añado la harina tamizada, el bicarbonato y el impulsor en dos o tres tandas, batiendo e incorporando cada una de ellas.

Vertemos la masa en el molde y llevamos al horno.

Cuando toda la superficie tenga un aspecto liso y veamos que quiere separarse de las paredes, podemos pinchar con un palillo, nos puede llevar entre 40 y 50 minutos, depende siempre del horno.

Una vez cocido sacamos del horno, desmoldamos y cubrimos con un paño.
Dejamos enfriar y servimos, tal cual o con azúcar glass espolvoreado por encima.