Esta tarta surgió ante la urgencia de hacer un postre... y darme cuenta que no tenía suficiente fruta... el tiempo apremiaba y el bote de mermelada estaba haciendome "guiños" en la alacena....
Ingredientes:
Base:
* galletas digestive o bizcochos "la filo"
* mantequilla
Mouse:
* 1 bote de mermelada de fresa (350gr)
* 300 ml de nata
* 2 claras de huevo
* 3 hojas de gelatina
Cobertura:
* gelatina de fresa
* fresas naturales
Preparación:
Hacer una base como se tenga costumbre, con galletas-bizcochos y mantequilla o con una plancha de bizcocho. Colocar la base en un molde desmoldable.
Remojar las hojas de gelatina en agua.
Montar 200 ml de nata y reservar. Montar las claras de huevo y reservar.
Calentar 100 ml de nata y diluir en ella las hojas de gelatina escurridas, mezclar con la mermelada de fresa, batiendolo si fuera necesario.
Incorporar a las fresas la nata montada y por último, con mucho cuidado las claras de manera envolvente.
Verter la mouse en el molde y dejar enfriar 2 ó 3 horas.
Cortar unas fresas y colocar encima de la mouse. Hacer la gelatina y cubrir la tarta con ella. Volver a enfriar.
Desmoldar y servir.
Desmoldar y servir.
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