Bizcocho borracho con sorpresa

Parece que sigo con antojo de chocolate.

La preparación sobrante de las trufas de chocolate ”TataCharo” me miraba en la nevera pidiendome no morirse comidas a cucharadas... así que pasaron a mejor vida escondidas entre un bizcocho y una capa de chantilly, siendo una sorpresa para Charo y Alex...expertos chocolateros.
A esto lo llamo yo... una receta de "aprovechamiento"... jejeje, lo malo es que el bizcocho que desmonté, tambien está a la espera de aprovecharse de algún modo.
Esto es la pescadilla que se muerde la cola.


Ingredientes:

Para el bizcocho:

* 4 huevos (300gr)
* 250 gr de azúcar
* 250 gr de harina
* 50 gr de cacao
* 150 gr de yogurt natural
* 150 gr de aceite de girasol
* 30 gr de miel
* 1 pizca de sal
* 1 sobre de Royal (impulsor)

Para el almibar:

* 200 ml de agua
* 150 gr de azucar
* 50 ml de licor

Para el relleno:

* mermelada de fresa
* trufas de chocolate
* 1 sobre de Chantilly
* 250 ml de leche helada
* cacao o Nesquick

Preparación:

Lo primero debemos tener un molde preparado, forrado con papel de horno, enmantecado, cada uno al gusto.
El horno debe estar caliente en el momento de terminar de batir, no es conveniente que el bizcocho espere por el horno.
Lo ponemos a 170ºC.

En el vaso de la thermomix batimos los huevos con el azucar 6 min, 40ºC , Vel 3 con la mariposa puesta.
Quitamos la temperatura y batimos con la misma velocidad otros 6 minutos al menos.
Sin dejar de batir añadimos el yogurt a cucharadas, el aceite en un hilo, la miel y el cacao.
Paramos la máquina, quitamos la mariposa y tamizamos la harina con el Royal, incorporandola poco a poco con una espátula hasta que no queden grumitos.
Vertemos en el molde y llevamos al horno hasta que las paredes del bizcocho se empiecen a separar ligeramente.
Lleva casi una hora de coccion.
Tambien podemos comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo, si sale limpio se puede retirar.

Enfriamos el bizcocho fuera del molde y tapado con un paño.

Preparamos el almibar de bañar, simplemente diluyendo el azucar en el agua junto con el licor y dejando cocer.

Una vez frio el bizcocho bañamos con el almibar. Dejamos hasta el día siguiente y damos la vuelta, bañando si fuera necesario por la parte de abajo que ahora quedaría arriba.
En este caso no ha sido necesario y solamente le dí la vuelta cada 12 horas, así durante dos dias.

Recortamos el bizcocho con una puntilla, dejando un aro alrededor y una base lo suficientemente sólida, de al menos dos dedos. Vaciamos la parte central. Pintamos con mermelada al gusto, en este caso de fresa y vamos colocando trufas por todo el hueco.
Batimos la leche helada con los polvitos del sobre de chantilly y unas cucharadas de cacao, cola-cao o nesquick y tapamos con la preparación las trufas y la parte central del bizcocho.
El chantilly se puede cambiar por nata de montar.
Reposamos en la nevera.
Adornamos al gusto.

Trufas de chocolate "TataCharo"

Si hay algo que a mi cuñada le guste con verdadera pasión son las trufas, posiblemente porque le traen recuerdos de cuando era niña.
Los domingos repartía la propina que le daban entre la trufa que se compraba en el "El Horno de San Onofre", al lado de su colegio de MM Mercedarias... y la capillita de la calle Fuencarral.

Por supuesto que esta receta no es la de las exquisitas trufas del Horno, qué mas quisiera yo, ni tan siquiera se le acerca, pero las hice con todo mi cariño y así las recibió ella.
Así que en su honor les voy a dar su nombre, ya que la receta... un poco de aquí, un poco de alla... ha quedado estupenda.


Ingredientes:

* 200 gr de chocolate fondant
* 100 gr de mantequilla
* 200 gr de galletas bien crujientes
* 200 gr de leche condensada
* 200 ml de nata para montar
* 50 ml de ron-miel
* fideos de chocolate


Preparación:

Ponemos en un bol el chocolate y la mantequilla, lo introducimos en el microondas y vamos dandole intervalos de un minuto a máxima temperatura, hasta que comience a ablandarse.
Removemos sin batir hasta hacer una crema.

Pulverizamos las galletas lo más finamente posible.
Montamos la nata.

Añadimos las galletas al chocolate hasta que tengamos una pasta, le añadimos tambien la leche condensada y el ron, integramos perfectamente.

Con mucho cuidado mezclamos la nata montada con la preparación de chocolate.

Reposamos en la nevera hasta que endurezca y podamos trabajarla.

Hacemos bolas, bien con dos cucharillas o con las manos.
Rebozamos en fideos de chocolate y colocamos en capsulas pequeñas de magdalenas.

Mantenemos en la nevera o en el frigorifico.
En cuanto pierden el frio de la nevera se quedan blanditas pero sin llegar a perder la forma.