domingo, 23 de mayo de 2010

Corazones de tomate

El interior del tomate se deshecha en mas de una ocasión y es un desperdicio, una verdadera pena... hay preparaciones que no precisan todo el jugo, mucho menos las semillitas...

Aparte del tiempo que se pierde en sacar el corazón...todo son bonanzas en cuanto a su uso.
Realmente exquisito.


Ingredientes:

* tomates maduros
* sal en escamas (Maldon)
* pimientas varias

Preparación:

Retirar con cuidado los corazones de los tomates y colocar en cucharillas de degustación.
Espolvorear generosamente con sal en escamas y pimientas varias, en este caso blanca en unos y de colores en otros.
Servir inmediatamente.

Puede acompañarse de polvo de jamón o un hilo de aceite de oliva.



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6 comentarios:

  1. Yo siempre he pensado que es un desperdicio no aprovechar las pepitas de los tomates, así que te entiendo perfectamente y creo que esas cucharitas deben estar de vicio.

    Un beso.

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  2. Adoro el corazón del tomate, y no lo tiro nunca... :)
    La primera vez que vi una preparación exclusivamente con estos "corazones", era preparada por el chef Raymond Blanc. Sobre cada uno colocaba una especie de oblea de glucosa y la caramelizaba ligeramente con el lanzallamas. No me lo olvido más.

    Un beso grande,

    Marcela

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  3. Como yo soy muy "rellenadora" de tomates, me quedo con tu idea para aprovechar lo de dentro, que tiene que estar riquísima.
    Un besote.

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  4. Nunca tiro nada del tomate,pero me encanta tu idea de presentarlo en estas cucharillas.
    Besets.

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  5. Ricas y frescas, más como las presentas ésta vez, sencillas y bonitas. En casa las usamos para hacer jalea, y sabe tan rica!!

    ;)

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  6. Que bocado mas original y sencillo. En cuanto me salgan mis tomates la hago. Un besazo.

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